信息來源:本站 | 發(fā)布日期: 2019-06-05 09:21:40 | 瀏覽量:623196
摘要:
干燥是指在受控條件下施加熱量,通通過蒸發(fā)去除物料中的水分,從而產(chǎn)生固體產(chǎn)品。它與蒸發(fā)不同,蒸發(fā)產(chǎn)生濃縮的液體產(chǎn)物。干燥設(shè)備的主要目的是通過減少食品在水中的活性來延長其保質(zhì)期。導致物料變質(zhì)和腐爛的微生物,以及促使食物化學成分發(fā)生不希望的變化的許多酶,在缺…
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